La Reserva Ecológica El Herrador es un proyecto que combina la agricultura ecológica sostenible del olivar de montaña y la conservación del patrimonio natural a través de la restauración de ecosistemas, la educación ambiental y la investigación aplicada.
La sobre-explotación ganadera, la mala gestión cinegética o la intensificación agrícola han roto el equilibrio que durante décadas permitió la explotación de sus recursos naturales y la preservación del entorno natural. Finalmente, ante la pérdida de productividad derivada del desgaste, la finca quedó prácticamente en abandono. Así, a la problemática ambiental se le une una problemática cultural, debido a la pérdida de los usos y actividades tradicionales que antes albergaba.